Mexicansk vegetarburger med guacamole og tomatsalsa
Grøn burger med plantebaserede "kyllingebøffer" i krydret panering, guacamole og frisk tomatsalsa med chili og koriander.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 2 æg
- 1-2 dl hvedemel
- 3 dl rasp
- 1,5 tsk. røget paprika
- 1 tsk. spidskommen
- 1,5 tsk. chilipulver
- 4 Chickened Out Burger
- Olie til stegning
- 4 burgerboller (gerne brioche)
- 2 håndfulde salat
- Salt og peber
Guacamole:
- 3 modne avocadoer
- 1 lille fed hvidløg
- ½ tsk. stødt koriander
- ½ tsk. stødt spidskommen
- 2 limes
- Salt og peber
Tomatsalsa:
- 4-5 to mater
- 1 lille rødløg
- Frisk chilip efter smag og behag
- 1 håndfuld frisk koriander
- Olivenolie efter smag
- 1 lime
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Burger:
- Pisk æggene i en dyb tallerken, og fordel også hvedemel og rasp i hver sine dybe tallerkner. Krydr raspen med krydderierne, salt og peber.
- Vend Chickened Out Burger i melblandingen, dernæst pisket æg og til sidst rasp. Steg dem sprøde og gyldne i olie på en pande, og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
- Lun burgerbollerne i ovnen, smør dem med halvdelen af guacamolen, og top med salat, Chickened Out Burger og til sidst tomatsalsa.
- Servér med evt. tortillachips og resten af guacamolen.
Guacamole:
- Mos avocadoerne. Pil og hak hvidløget fint, og bland det sammen med avocado og krydderier. Smag til med limesaft, salt og peber.
Tomatsalsa:
- Skær tomaterne i tern. Pil og hak rødløget fint. Hak chilipeber og koriander. Kom det hele i en skål sammen med olivenolie, og smag til med limesaft, salt og peber.