Lav lagen ved at bringe eddike, sukker, vand, laurbærblade, peberkorn og nelliker i kog i en gryde. Når sukkeret er smeltet, tages gryden af varmen, og lagen køles af, inden den hældes over de udvandede spegesildefileter. Lad dem trække i lagen i mindst et døgn i køleskabet.

Skræl løget, og skær det i skiver. Anret løgringene ovenpå de marinerede sild lige inden servering.