Kylling med ingefær, østerssauce og svampe
Skøn opskrift med kylling i østerssauce med ingefær i strimler og asiatiske svampe, som kan erstattes af almindelige champignons.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 kyllingefileter
- 20 g tørrede kinesiske svampe (judasører/ black fungus (kan udelades))
- 2 løg
- 4 forårsløg
- 4 fed hvidløg
- 40 g ingefær
- ½ dl østerssauce
- ½ dl hønsefond (eller vand)
- 2 spsk fiskesauce
- 1 tsk sukker
- ½ tsk hvid peber
- smagsneutral olie (til stegning)
Fremgangsmåde
- Læg svampene i blød i vand i 1 time. Pres vandet fra, og skær dem i tynde strimler. Halvér kyllingefileter på langs, og skær i dem grove skiver. Pil løgene, halvér og skær dem i tynde både. Snit forårsløg og hak hvidløg. Skræl ingefær og skær i tynde strimler.
- Varm olie op i en wok eller på en stor pande. Tilsæt hvidløg og sautér det kort. Kom kyllingefileterne på panden og brun kødet på alle sider. Tilsæt derefter løgene og lad det stege videre i et par minutter. Tilsæt ingegær, svampe, østerssauce, fond, sukker og hvid peber, rør sammen og smag til. Ønskes mere sauce, kan du tilsætte lidt ekstra østerssauce og fond. Vend forårsløgene i lige inden servering.
- Servér med jasminris.