Krydret kylling med champignon, peberfrugt og rødløg
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g champignon
- 3 - 5 fed hvidløg
- olie til stegning
- 2 kyllingefileter
- 1 spsk paprika
- 1 spsk karry
- 1 tsk hvidløgspulver (valgfrit)
- 1 tsk chilipulver (valgfrit)
- ½ tsk sort eller hvid peber
- 1 tsk salt
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 1 dl vand eller hønsebouillon
Noter
Mængden her passer til to personer, men kan kan sagtens strække retten ved at tilsætte en eller to ekstra kyllingefileter.
Fremgangsmåde
- Rens champignon, og skær dem i kvarte. Varm olien på en pande, og steg champignonstykkerne, til væden er fordampet. Imens hakkes hvidløg fint. Tilsæt en smule ekstra olie i panden sammen med de hakkede hvidløgsfed, og steg yderligere et par minutter ved jævn varme. Sæt til side.
- Bland alle krydderierne, og vend kyllingefileterne heri. Varm en smule olie i en pande, og brun kyllingefileterne. Kom kyllingefileterne i et ovnfast fad, som dækkes med sølvpapir. Steg færdig i en 180 grader varm ovn i 20 - 25 minutter afhængig af kyllingefileternes størrelse.
- Imens skæres rødløg i tynde både, og peberfrugten skæres i strimler. Svits dem på samme pande i et par minutter, og tilsæt dernæst champignon sammen med vand eller bouillon. Lad det koge en smule ind, og smag til med salt og peber. Anret champignonblandingen på en tallerken med kyllingefileterne ovenpå. Server med kartofler, eksempelvis græske kartofler, eller ris.