• Del fisken i fire passende stykker, og vend dem med olie, salt og peber. Grill i 3-4 minutter på hver side, til fisken lige akkurat er tilberedt.
• Anret fisken på en tallerken, og top den med mangosalsaen. Servér evt. med en god salat.

Mangosalsa:

• Skær skrællen af mangoerne, og skær dem i tern. Halvér tomaterne, og pil og hak rødløget fint.
• Snit korianderen, og hak chilipeberen. Bland det hele sammen, og smag til med limejuice, salt og peber.