• Skær græskaret i grove tern på cirka 1,5 x 1,5 centimeter. Pil og hak løgene og hvidløgene, og snit bladsellerien . Varm lidt olie i en stor gryde, og brænd karryen af. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér ved jævn varme i et par minutter, inden du tilsætter bladselleri, ingefær og græskar.
• Sauter yderligere et par minutter, og hæld nu grøntsagsbouillonen (eller hønsebouillonen) ved. Lad det simre, til græskarternene er møre. Det tager 15-20 minutter. Blend suppen, og tilsæt eventuelt fløde. Smag til med salt og peber.
• Hak korianderen. Kom suppen i skåle, og top med ristede kikærter og koriander.

Ristede kikærter

• Dræn kikærterne, og tør dem på køkkenrulle eller et rent viskestykke. Kom dem i en fryseposte sammen med oliven- olien og krydderierne, luk posen, og ryst den godt. Fordel på en bradepande beklædt med bagepapir, og bag i ovnen i 30-35 minutter, til de er sprøde.