Æg og sukker piskes til det er let og luftigt (det skal danne små toppe, når man tager piskeriset ud af blandingen). Chokoladen smeltes over vandbad og fløden piskes stiv. Vend chokoladeblandingen i æggeblandingen, og vend herefter den piskede fløde forsigtigt i, så luftigheden bevares. Hæld i små portionsglas og der pyntes evt. med revet chokolade, en ekstra klat flødeskum eller bær.
Chokolademoussen smager rigtig godt med en portion flødeskum ved siden af.