Salat(f.eks. ruccola eller spæde salatblade eller frisk basilikum)
Cirka 1 dl balsamicoeddike
Salt og peber
Fremgangsmåde
Skær tomater og mozzarella i skiver og læg dem i en cirkel så de overlapper hinanden (se billedet). Drys med salt og peber. Læg salaten eller basilikum i midten og hæld en smule olivenolie over.
Kog balsamicoeddiken ind ved medium varme til den ligner en tyk sirup (der bliver cirka til en eller to spiseskefulde). Dryp det over salaten - eller hvis balsamicosiruppen er tyk nok, lav en cirkel rundt om hele tallerkenen. Spises med et godt stykke brød.