Kog blommer med vand under låg i 10 - 15 minutter indtil lagen dækker blommerne. Tilsæt så det meste af sukkeret - gem omkring 100 g. Kog yderligere 10 min. Bland så melatin og det resterende sukker og tilsæt det under omrøring. Kog yderligere to minutter og hæld det så på rengjorte glas.
Tip: Brug eksempelvis patentsglas, gamle syltetøjsglas eller ligende og vask dem grundigt under skoldende hed vand (brug opvaskehandsker). Skyl så i et par teskefulde atamon blandet med en lignende mængde vand (skru låget på og ryst). Still dem herefter til afdrypning og hæld så den varme marmelade på. Skru låget på med det samme.