en sjat marsala(italiensk hedvin - kan erstattes af portvin)
lidt citronsaft eller balsamicoeddike
salt og peber
parmasan
persille(jeg brugte bredbladet)
Fremgangsmåde
Skær brødet i skiver, og rist det i ovnen, indtil det er sprødt og gyldent. Pil hvidløg, halver det, og gnid det herefter ind i brødet.Hak løget fint, og skær svampene i mindre stykker.
En god sjat olie varmes på en pande, og løg steges heri i et par minutter, indtil de er klare. De skal ikke brunes. Skru herefter op for varmen, og tilsæt svampene. Steg indtil de har afgivet deres væde, og tilsæt så marsala og fløde (cirka en spiseskefuld af hver). Lad det koge ind, og smag til med salt, peber og eddike eller citronsaft. Kom svampeblandingen på brødet, drys med parmasanflager og slut af med en smule hakket persille.