Pisk sukker og æggeblommer grundigt sammen i en skål, til det får en cremet konsistens. Blend halvdelen af jordbærrene sammen med en smule af kærnemælken. Hæld blandingen i skålen med æggeblommerne, og tilsæt den resterende kærnemælk, tykmælk og og kornene fra vaniljestangen. Tilsæt lidt revet citronskal, og smag det hele til med citronsaft samt ekstra sukker, hvis nødvendigt.
Halvér de resterende jordbær, og servér dem i koldskålen sammen med kammerjunkere.