Vend alle de tørre ingredienser sammen, pisk kærnemælken i lidt efter lidt og tilsæt til sidst æggeblommer.
Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt i dejen.
Varm æbleskivepanden, kom lidt smør i hullerne og hæld dejen i. Sørg for, at dejen ikke kommer helt op til kanten, da den hæver lidt undervejs.
Når kanterne er faste, og bunden er blevet gylden, vendes æbleskiverne med et træspyd, en tandstik eller lignende. Bag færdig, kom i et ovnfast fad og forsæt med resten af dejen.
Hold evt. de færdige æbleskiver lune i ovnen, indtil resten er færdige, og server med syltetøj og flormelis.