Kyllingelasagne lavet med spinat og tomater - bedre end den traditionelle lasagne?
Udskriv
4.28 fra 25 stemmer

Kyllingelasagne med spinat og tomat

Virkelig skøn kyllingelasagne med masser af frisk spinat, som giver oksekød-lasagnen kamp til stregen. 
Forb. tid30 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid1 t

Ingredienser

  • 500 g spinat
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • Olie til stegning
  • 5 spsk. tomatpuré
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1,5 dl hvidvin (eller hønsebouillon)
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 4 kyllingebryster
  • 25 g smør
  • 3 spsk. hvedemel
  • 5 dl mælk
  • 175 g revet ost (fx en pose med blandet gratineringsost)
  • 0,5 tsk muskatnød
  • 250 g friske lasagneplader
  • Salt, peber

Sådan gør du

  • Skyl spinaten, og steg den på en tør pande, til den falder sammen. Afkøl den i en sigte, og klem væden ud med hænderne, når den er kølig nok til at kunne håndteres. Hak den groft.
  • Pil og hak løg og hvidløg. Sauter begge dele i olie i en gryde, til løgene er klare. Kom nu tomatpuré, hakkede tomater, hvidvin og oregano i gryden. Lad den simre i cirka 10-15 minutter, mens du forbereder resten, og smag til med salt og peber. Tag gryden af blusset.
  • Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilsæt mel, og rør det godt sammen. Pisk nu mælken i lidt efter lidt, så du får en opbagt sauce. Smelt halvdelen af osten heri, og smag til med muskatnød, salt og peber.
  • Skær kyllingebrysterne i grove tern. Varm en sjat madolie på en pande, brun dem kortvarigt ved høj varme, til de begynder at tage farve. Kom dem i den færdige tomatsauce.
  • Fordel tomatsaucen, spinat og bechamelsaucen lagvist i et ovnfast fad. Slut af med et lag bechamelsauce, og drys resten af osten over. Bag lasagnen ved 220 grader i cirka 15 minutter, til toppen er gylden.

Noter

Hvis du ønsker endnu flere grøntsager i din kyllingelasagne, så kan du skære gulerod og bladselleri ud i små fine tern. Tilsæt dem blot sammen med løget. 
Du kan også skære champignons ud i kvarte eller skiver, riste dem i olie på en pande, til de begynder at få lidt farve, og så komme dem i lasagnen sammen med spinaten.