3spskhakkede(friske urter (jeg brugte blot timian, men man kan sagtens kombinere flere slags))
salt
peber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader.
Blend brød sammen med urter, hvidløg, olivenolie, salt og peber, til det er blevet til krummer. Det yderste fedtlag på lammekronerne kan eventuelt skæres af, men sørg for at der stadig sidder noget tilbage, da det giver både saft og smag til kødet. Dyp herefter kødsiden i en blanding af sennep og honning og rul det i brødkrummeblandingen.
Lammekronerne steges i ovnen i omkring 20 minutter, hvis man ønsker den medium-rød. Lidt længere, hvis den blot skal være lidt rosa i midten. Brug som tidligere nævnt stegetermometer for det bedste resultat. Lad lammekronen hvile i omkring 15 minutter inden udskæring.