Go Back

Spaghetti med svinemørbrad i cremet hvidvinssauce

No ratings yet

Ingredienser

  • spaghetti
  • 100 g bacon
  • 300 g svinemørbrad (afpudset)
  • 1 lille løg (hakket)
  • 100 g champignon (i skiver)
  • 1 dl hvidvin
  • 1 dl hønse- eller svinefond
  • 1,5 dl fløde
  • 1 tsk tørret eller hakket frisk persille
  • 2 spsk portvin
  • salt og peber

Fremgangsmåde

  • Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Imens hakkes bacon groft og steges sprødt på en varm pande. Hæld fedtet fra. Skær svinemørbraden i 1 centimeter tykke skiver, bank den med håndroden (eller en kagerulle) og steg dem cirka to minutter på hver side i samme pande. Sæt tilside.
  • Tilsæt en smule olie og steg løg og champignon i samme pande i cirka fem minutter og sæt tilside. I samme pande tilsættes nu hvidvin, som koges ind til under det halve. Tilsæt fond og lad det koge ind til det halve igen. Tilsæt så fløde, persille, løg og champignon og smag saucen til med salt, peber og eventuelt en smule sherry eller portvin. Vend saucen i spaghettien med en smule bacon og mørbradskiverne. Kom i en skål og drys med det resterende bacon.