Bring mandler, flormelis og vand i kog i en pande. Lad det simre ved jævn varme, indtil vandet er fordampet, og flormelissen ligner en tør, grynet masse.
Rør jævnligt, indtil sukkeret begynder at smelte, og hæld herefter mandlerne ud på et stykke bagepapir. Adskil straks de brændte mandler fra hinanden ved hjælp af to gafler eller lignende, og lad dem køle af, inden de serveres.