Kog skinken i ca. 45 minutter og lad den trække i vandet i 20 minutter. Giv brun farin, sennep og whisky et opkog og pensl på skinken. Glasér i ovnen ved 200° i ca. 20 minutter. Lad skinken køle af en anelse og skær i tykke skive. Smør brød med smør og læg skinke og spidskålssalat mellem skiverne.
Spidskålssalat
Snit spidskålen fint og ”kram” den med fingrene. Snit forårsløg og hak krydderurterne groft. Bland cremefraiche med sennep, sukker og smag til med citronsaft, salt og peber. Bland alle delene sammen.