Vask blommerne, halver og fjern sten. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og kom dem i en gryde sammen med de tomme vaniljestænger. Tilsæt rørsukker og vand og bring i kog. Lad syltelagen simre kort, tilsæt blommer og lad dem koge med et par minutter. Tilsæt rom, hæld blommer og lage på steriliserede glas og luk. Lad blommerne trække i lagen et par døgn, inden de spises. Server eventuelt med vaniljeis eller flødeskum.