Go Back
+ servings

Broccolisuppe med blå ost

5 fra 2 stemmer
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 broccoli
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Smør til stegning
  • 1 l grøntsagsbouillon
  • 75 g blåskimmelost (fx Danablu)
  • Salt, peber

Noter

Nyd gerne suppen med godt brød. 

Fremgangsmåde

  • Skær broccolien i små buketter. Skræl broccolistokken, og skær den i tynde skiver. Hak løget og hvidløgene.
  • Smelt nu smørret i en gryde, og sautér løget og hvidløgene i et par minutter, uden at de tager farve. Tilsæt broccoli og bouillon, og lad det hele simre, til broccolien lige akkurat er kogt mør (det er ikke ønskeligt at overkoge den, da det vil påvirke smagen).
  • Blend suppen, gerne med en stavblender, og smuldr blåskimmelosten i. Lad den smelte i suppen, og smag til sidst til med salt og peber, samt evt. ekstra ost.