Klassisk hønsesalat med sprød parmaskinke
Nem og klassisk opskrift på hønsesalat med sprød parmaskinke. Opskriften passer til 3 - 4 personer på et frokostbord, hvor andre retter indgår. Ellers regn med cirka 100 g kylling per person.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 200 g kogt hønse- eller kyllingekød
- 150 - 200 g champignon
- olie til stegning
- 1,5 dl cremefraiche
- 2 - 3 spsk. mayonnaise
- 1 tsk. Dijonsennep
- 100 g aspargessnitter
- sprød parmeskinke (se fremgangsmåde længere oppe eller bacon)
- Evt. purløg eller persille til pynt
- Salt, peber
Fremgangsmåde
- Skær champignon i skiver og steg gyldne i olie på en varm pande. Krydr med salt og peber. Lad champignon køle helt af og bland med det ligeledes afkølede hønse- eller kyllingekød. Vend sammen med cremefraiche, mayonnaise, sennep og aspargessnitter og smag til med salt og peber.
- Server på rugbrød eller franskbrød med sprød parmaskinke eller bacon og pynt evt. med persille og/eller purløg.