Kartoflerne koges til de er lige akkurat møre, drænes og køles af. Bland cremefraiche med resten af ingredienserne (gem lidt purløg til pynt) og smag til. Skær kartoflerne i den ønskede størrelse og bland med cremefraicheblandingen. Lad kartoffelsalaten stå på køl, indtil den skal bruges. Server med frikadeller, roastbeef eller grillmad.
Frikadeller
Bland alle ingredienserne og rør grundigt. Lad farsen hvile i køleskabet i en halv times tid, inden de steges i en klat smør og et sjat olie indtil de er gennemstegt. Server straks.