Kom alle ingredienserne på nær salt og peber i en blender, foodprocessor eller lignende, og blend til en ensartet masse. Smag til med salt og peber og eventuelt ekstra citronsaft hvis nødvendigt. Still ørredmoussen på køl, og tag den først ud lige inden servering.
Skal ørredmoussen bruges til kanapéer, så kom den da i en sprøjtepose og anret den på små stykker ristet brød. Pynt med citron og purløg eller karse.