Tag de yderste blade af rødkålen, skær den i fire dele på langs og snit den så groft eller fint, som du ønsker. Pil løgene, halver dem, og skær dem herefter i skiver. Varm olien i en stor gryde, og kom rødkål og løg heri. Vend det rundt i fem minutters tid. Rødkålen vil da begynde at falde sammen en smule.
Imens skrælles æblet, kernehuset fjernes, og det skæres i tern.Kom æble i gryden sammen med resten af ingredienserne på nær de tørrede tranebær. Lad det simre under låg ved svag varme i ti minutter, og tag så herefter låget og og kog rødkålen ved jævn varme i cirka 10 minutter. Tilsæt de tørrede tranebær, og kog rødkålen indtil væden næsten er fordampet.
Smag til med ekstra eddike eller sukker hvis nødvendigt. Fjern kanelstang og stjerneanis inden servering.