Trim asparges, og snit stænglerne i små stykker, men efterlad hovederne hele og sæt dem til side. Pil og hak løg og hvidløg, og smelt smørret i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, sautér et par minutter, uden at det tager farve, og tilsæt så den snittede asparges og fonden. Bring gryden i kog, og lad det hele simre, til aspargessnitterne lige akkurat er møre. Tilsæt babyspinat, blend suppen, og hæld den evt. igennem en finmasket si. Smag til med salt og peber.
Damp eller kog aspargeshovederne, og kom dem suppen lige inden servering. Hæld en anelse ramsløgsolie over aspargessuppen.