Jeg har haft en del at se til de seneste par uger, og så skal det gå stærkt i køkkenet. Derfor får i nu opskriften på en dejlig tærte, som er den slags mad, jeg elsker at lave, når tiden er knap. Det er egentlig ikke fordi, at tærter er så forfærdeligt meget hurtigere at lave end så mange andre opskrifter her på siden, men når jeg så alligevel laver dem, når jeg har travlt, skyldes det måske, at det er noget, jeg har lavet så mange gange, at jeg efterhånden kunne gøre det i søvne. Desuden tager det heller ikke særligt lang tid at baske sådan en fætter sammen, og så kan man nyde duften, der spreder sig i hele hytten, mens den passer sig selv i ovnen.
Her er der tale om en tærte lavet på det, der nu lige var i huset, da jeg fik lyst til tærte: spinat, kartofler og feta. Det skønne ved tærter er netop, at de kan varieres i en uendelighed, så der er fantastiske at lave, når køleskabets grøntsagsskuffe trænger til at blive tømt. Jeg har allerede tidligere delt opskriften på favoritten fra min barndom, som var en enkel spinattærte, og andre tærter, der findes her på bloggen tæller blandt andet en kyllingetærte med estragon, der ganske enkelt smager forrygende, og en dejligt nem gedeostetærte med karamelliserede rødløg, som jeg (igen) lavede til et middagsselskab forrige weekend.
