Rødkål fra Den Økologiske Have i Odder.
Rødkål er en af de grøntsager, som jeg gerne ville spise mere af. Ikke nok med at det er en fantastisk smuk grøntsag – så smuk at jeg tog ovenstående billede af en af slagsen, da jeg besøgte Den Økologiske Have i Odder tidligere på året – så er den også ufatteligt sund og i sæson netop nu i den kolde vintertid, hvor udbuddet af friske, lokale grøntsager er beskedent.
Som med andre kålsorter er rødkål sprængfyldt med vitaminer. Jeg glemmer aldrig et studie, som jeg læste om for år tilbage. Det handlede kort fortalt om kåls positive virkning på menneskers sundhed. Man havde tilsyneladende fundet ud af, at der var flere kræfttilfælde i Østtyskland end i Vesttyskland – og dette var til trods for, at de tyskere, som boede i den vestlige del af landet, var mere velhavende (og dermed spiste sundere). Jeg husker ikke detaljerne, det er som sagt år tilbage, men jeg mindes dog, at forskerne pegede på østtyskernes store indtagen af kål som årsagen til de færre kræfttilfælde.
