Her i Irland har vi nydt en forlænget weekend, da mandag (igår) var en helligdag. Hele weekenden har jeg sådan set lavet thaimad. Som nævnt lavede jeg tre retter lørdag, og søndag havde vi gæster igen. Der lavede vi hjemmelavede thailanske forårsruller, styr fry kylling med hellig basilikum (Pad Krapow) og en thailandsk oksekødssalat (Nam Duk Nua). Igår tog vi så en rigtig afslapningsdag med en tur i de irske skove. Da vi kom hjem lavede jeg thailandsk nuddelsuppe med kylling – en perfekt ret til en kold efterårsdag. Suppen spises ofte i Thailand til frokost eller natmad.
