Denne kartoffel- og porresuppe er mild, cremet og delikat – præcis som en perfekt suppe af førnævnte ingredienser bør være. Den tager desuden ingen tid at lave. Når først porrerne er skåret i skiver, og løg og kartofler er skåret i tern, er tilberedningstiden ikke meget mere end 20 minutter, hvilket gør denne suppe perfekt til en travl hverdagsaften serveret med flute eller ostebrød.
Kartoffel/porre-suppen er iøvrigt så lækker, at den også sagtens kan serveres til forret, når der er gæster til middag, eller når man blot ønsker at gøre lidt ekstra ud af aftensmåltidet. I dette tilfælde kan man, som på ovenstående billede, pynte den med sauterede porreskiver, purløg og en smule fløde. Jeg kan også forestille mig, at suppen vil smage fantastisk drysset med lidt sprød bacon i tern.
