Den anden ret med vagtler, jeg lavede samme dag som de ovnstegte vagtler fyldt med andeleverpaté og kantareller, var grydestegte vagtler i en en flødesauce med kantareller. Begge versioner var stærke kandidater til min liste over favoritmad, så jeg kan ikke pege på, hvilken opskrift der er den bedste. Det afhænger helt og aldeles af, hvilket humør man er i.
De grydestegte vagtler fungerer fint som gæstemad, men samtidig er de lige så gode til hverdag, da opskriften ikke tager meget mere end en halv time at lave. De ovnstegte vagtler med andeleverpatéen er derimod noget mere tidskrævende, da man både skal udbene de små fugle samt lave andeleverpatéen. Til gengæld er den utroligt smuk, når den er anrettet på tallerknen sammen med en sauce på madeira, så skal svigerforældrene eller den nye kæreste imponeres, så er det denne ret, man skal lave.
Læs mere…
foodfanatic, september 4th 2010 |
Tags: efterårsmad, fløde, gæstemad, kantareller, svampe, vagtler
Lagt i Hovedretter, efterårsmad, gæstemad
Sprødstegt bacon og sauterede champignon i en sauce af fløde, hvidvin og en lille sjat portvin – så kan det aldrig gå galt. Tilføj så tynde skiver af stegt svinemørbrad og nykogt spaghetti og vend det hele sammen – så står man med et skønt måltid, der tager under en halv time at lave, og som sagtens kan gøre det ud for gæstemad.
Svinemørbraden, som i går var stjernen i aftensmåltidet, var egentlig tiltænkt at skulle skæres på langs og fyldes med løg, champignon, urter og brødkrummer, men da jeg ikke helt syntes, at jeg havde det perfekte tilbehør, blev det til ovenstående ret i stedet, som smagte så godt, at jeg undrede mig over, at jeg ikke laver den oftere.
Læs mere…
foodfanatic, juli 9th 2010 |
Tags: fløde, hvidvin, mørbrad, spaghetti, svinekød, svinemørbrad
Lagt i Hovedretter, Pasta og spaghetti
I forrige weekend faldt jeg over en opskrift på chokolademousse i lørdagsudgaven af den avis, jeg arbejder på. Da vi skulle have gæster samme aften (og jeg skulle stå for tre retter thaimad), overtalte jeg min kaereste til at give sig i kast med opskriften. Jeg tror faktisk ikke, at han nogensinde har lavet dessert førr, men resultatet var yderst vellykket. Normalt er jeg ikke overdrevet vild med chokolademousse, men denne gang slikkede jeg nærmest skålen bagefter. Den smagte fantastisk, og jeg fik heldigvis ham overtalt til at lave den igen i søndags (efter vi havde købt en elpisker – med sådan én ved hånden, tager den kun ganske få minutter at lave).
Læs mere…
foodfanatic, oktober 21st 2008 |
Tags: chokolade, chokolademousse, fløde, mousse
Lagt i Desserter
