Løgstør Muslingefestival + giveaway

Muslingerne blev tilberedt over bål i Kanalfogedens Køkkens loungetelt. Her sammen med fine grøntsagstern, byens egen muslingeøl og snaps.

Muslingerne blev fejret blandt både store og små i Muslingebyen Løgstør denne weekend, hvor den årlige Muslingefestival fandt sted. En af attraktionerne var det cirka et ton dampede muslinger, som blev givet ud kvit og frit blandt festivalens besøgende. Jeg havde kækt forinden spurgt, hvad resten af de tilstedeværende skulle spise, for med min kærlighed til de lækre skaldyr, var jeg ret sikker på at kunne gøre et temmeligt stort indhug i byens muslingebestand. Efter en 4 – 5 portioner tidligere på dagen måtte selv jeg sige stop, men allerede her to dage senere kredser mine tanker sig atter om de lækre skaldyr fra Limfjordens vande.

Jeg har tidligere deltaget i en muslingefestival på Irlands vestkyst, hvor fremmødet på ingen måde kan sammenlignes med folkemængden i Løgstør. I den lille nordjyske by er der tydeligvis en enorm opbakning til festivalen, og også de lokale medier var på pletten ligesom undertegnede og en lille håndfuld madbloggere. Festivalen bød på adskillige boder og telte, hvor man kunne købe muslinger tilberedt på forskellige måder, samt et væld af aktiviteter med fokus på Limfjordens spisekammer. Blandt andet kunne man besøge en muslingekutter, der var kogeskole for børn og på festivalpladsen med udsigt over Limfjorden var der også stande med alt fra honning fra lokale biavlere, økologisk is og andre lækkerier til brugskunst, grill og meget andet. Læs mere…

36 Kommentarer

foodfanatic, juli 15th 2012 | Tags: , , , , ,
Lagt i Gastronomi & andet

Løgstør Muslingefestival i billeder

Jeg er netop hjemvendt fra en skøn tur til Løgstør, der med rette har givet sig selv tilnavnet Muslingebyen. I første omgang bliver det til en række billeder fra gårsdagens oplevelser, der bød på muslinger en masse, god stemning og spændende oplevelser med Limfjordens skaldyr i centrum.

Kig snart tilbage for min fortælling om årets Muslingefestival. Læs mere…

8 Kommentarer

foodfanatic, juli 14th 2012 | Tags: , , , ,
Lagt i Gastronomi & andet

Løgstør Muslingefestival

Blåmuslinger hører til blandt mine absolutte livretter – uanset om de er dampet, gratineret i ovnen eller indgår som en del af en fiskesuppe, paella eller lignende. Når jeg spiser ude, forsøger jeg ofte at vælge retter, som jeg ikke kan lave selv, men når der er muslinger på menuen, må jeg næsten altid give efter for trangen til de delikate skaldyr. På ferier i Frankrig er moules frites på menuen ofte et afgørende kriterie ved valg af bistro. Serveret sammen med sprøde pomfritter, en god aioli og et glas hvidvin er det svært at ønske sig mere.

Heldigvis skal man ikke hele vejen til Frankrig for at nyde gode blåmuslinger. I Løgstør i Nordjylland, lige ved Limfjorden under en times kørsel fra Aalborg, fejres blåmuslingerne til den årlige Muslingefestival med et væld af aktiviteter og oplevelser af både kulinarisk og kulturel art for små som store. Med min kærlighed til blåmuslinger er det kun passende, at jeg lægger vejen forbi festivalen, hvor et af de helt store trækplastre er det cirka et ton dampede blåmuslinger, som serveres frit og kvit til festivalens besøgende fredag aften. Inden da vil der blandt andet være egnsretkonkurrence, hvor deltagerne dyster om at lave den bedste ret med muslinger, og festivalen byder også på markedsplads, grill, kogeskole for børn, musik og meget andet. Se det fulde program her. Læs mere…

6 Kommentarer

foodfanatic, juli 12th 2012 | Tags: , , , ,
Lagt i Fisk og Skaldyr, Gastronomi & andet

Adriaans muslinger med grønt

Adriaan, som jeg mødte under Skaldyrsafarien i Sverige, var så venlig at sende mig opskriften på de hvidvinsdampede muslinger, som han serverede for os på klipperne ud til kysten i Lysekil, efter han og medkaptajn Lars havde vist os deres muslingefarm. Blåmuslinger er noget af det bedste, jeg ved, og jeg har allerede lagt min version af den dejlige spise ud på bloggen (se opskriften på hvidvinsdampede blåmuslinger med gulerod og fennikel). Når jeg besøger restauranter, forsøger jeg ofte at bestille ting, som jeg ikke sådan lige kan lave derhjemme – og slet ikke de retter, som kan bikses sammen på ingen tid. Blåmuslinger hører til undtagelsen – ene og alene fordi, at de smager så godt.

Adriaans version af de dampede blåmuslinger har en del grøntsager i, hvilket jeg godt kan lide. Hvis muslingerne er dyrket på line, er der ikke den store grund til at skrubbe dem som en vanvittig. Bare vask dem grundigt, hiv “skægget” i siden af og kassér de åbne muslinger, der ikke lukker sig efter et let bank mod bordet.

Har du et tip til gode retter med blåmuslinger?

Læs mere…

6 Kommentarer

foodfanatic, november 17th 2011 | Tags: , , , , ,
Lagt i Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter

Blåmuslinger med gulerod og fennikel

 

Der kan være mange ulemper ved at bo, hvor jeg gør. Svinekæber er stort set umulige at opdrive, vejret indbyder ikke ligefrem til talrige grillaftener over sommeren, og alt for mange venner og bekendte foretrækker deres kød gennemstegt, hvilket betyder, at højrebstege, lammekøller og lignende er et no-go, når jeg holder middagsselskaber – for mig er det noget nær helligbrøde at gennemstege så smukke stykker kød. Der er dog en enkelt fordel, som jeg vist kun kan takke irernes mistænkelighed over for alt godt fra havet for. Blåmuslinger koster her håndører sammenlignet med priserne i eksempelvis København, hvor jeg  spottede dem til 65 kroner per kilo, da jeg lagde vejen forbi tidligere på måneden. Prisen ville dog ikke stoppe mig, hvis lysten til blåmuslinger skulle sætte ind, og det gør den med jævne mellemrum. Når det sker, kan jeg ikke tænke på andet, før jeg har sat en ordentlig portion af de små, orange skaldyr til livs.

Jeg ved, at der er mange, som er en smule mistænkelige over for muslinger, og jeg er enig i, at de ser lidt underlige ud. Andre tænker måske, at de smager dejligt, men at de er alt for besværlige at tilberede selv. Jeg vil gerne opfordre alle til at give dem en chance, og ikke mindst til at lave dem derhjemme, for det kræver minimal indsats at få en portion som den på billedet til at smage som på de bedste, franske bistroer.

Læs mere…

12 Kommentarer

foodfanatic, maj 25th 2011 | Tags: , , ,
Lagt i Fisk og Skaldyr, Forretter, Hovedretter, Opskrifter