Kom igennem julen uden ekstra sul på kroppen ved hjælp af kostekspert Per Brændgaars 10 tip til en sundere jul.

Grovæderi i julen og den efterfølgende slankekur i januar måned er noget, som mange kan nikke genkende til, men man kan sagtens nyde julens glæder, inklusive maden, uden at tage på. Det fortæller kostekspert Per Brændgaard, cand.scient. i human ernæring.

“Julen behøver ikke være så fedende, som mange tror. Den gennemsnitlige vægtøgning er 500 gram i løbet af julen. Du kan med nogle simple forholdsregler holde en glædelig jul uden ekstra sul,” fortæller Per Brændgaard.

Han opfordrer til, at man dropper den sædvanlige slankekur i januar, da den alligevel ikke batter. I stedet skal man kigge på de ting, der kan gøre en forskel i det lange løb.

“Find hellere frem til de rigtige, små ændringer i dine sædvanlige vaner, som du kan leve godt med og som giver dig et varigt vægttab. Du kan starte allerede nu med at navigere gennem julemaden med små skridt og større nærvær,” siger Per Brændgaard.

10 tip til jul uden sul

1. Vælg mere af det, der er relativt sundt og mindre af det usunde. Ved siden af fadet med konfekt og lækkerier er der også tit nødder, clementinere og andet frugt.

2. Hvis du er til en julefrokost med en buffet, så lad være med at overspise. Tag en runde om buffeten og få et overblik over, hvad den indeholder, og udvælg nøje det, du vil have.

3. Tag en skive rugbrød og inddel den i fire kvarte. Kom forskelligt pålæg på hvert stykke, så du får smagt forskellige ting.

4. Spis eventuelt mere af fiskepålægget og drop smørret eller brug i det mindste mindre af det.

5. Tag i god tid toppen af sulten, så du ikke falder for fristelsen til at spise på automatpiloten, fordi du tror, der er nogen bestemte ting, du absolut skal spise, fordi det er blevet jul.

6. Spis langsomt og smag ordenligt på maden. Det giver en bedre mæthedsfornemmelse, og man mister lysten til at spise mere, end man har brug for.

7. Spis, når du spiser. Dvs. gør ikke andet end at spise, når du har en mundfuld mad i munden. Undgå at tale, lytte, læse, skrive, se TV, osv.

8. Lyt til din sultfornemmelse. Spis, når du er sulten. Stop, når du ikke er sulten længere. Vent med at spise, til du er blevet sulten igen.

9. Gå en tur. Gå en tur før eller efter julemaden. Det forbrænder kalorier og gør det lettere for kroppen at omsætter sukker og fedt, så det ikke gør så meget skade, selvom du er kommet til at spise lidt for meget.

10. Nyd det. Vælg den julemad, der giver dig størst nydelse. Giv maden fuld opmærksomhed. Læg mærke til, hvornår nydelse forvandler sig til tilfredsstillelse. Stop der.

Per Brændgaard er faglig leder af SmaaSkridt.dk. Det er en helt ny hjemmeside for alle, der ønsker at tabe sig på en overkommelig og effektiv måde.

Vælg en vin, som spiller sammen med og ikke imod anden, gåsen eller risalamanden. Vinhandler Arne Dalsgaard fortæller hvordan.

At vælge den helt rigtige vin til festmåltidet juleaften kan være noget af en udfordring. I de fleste danske hjem består julemiddagen af and eller gås, så det handler om at finde en vin, som kan give kontrast til den fede julemad. Det forklarer vinhandler Arne Dalsgaard fra Mahlers Vinhandel, Vinoble, i Århus.

Ifølge ham er vine fra både Sydfrankrig og Norditalien fornuftige valg. Han mener, at det ikke kan gå helt galt, hvis man vælger en Côtes du Rhône, som både har en dybde, nerve og en smule syre til at tage noget af alt det fede i maden.

”En Côtes du Rhône har typisk en god fylde og kraft, samtidig med at der er en vis friskhed i den,” siger Arne Dalsgaard.

Coca Cola-generationen

”Mange vælger oversøiske vine fra eksempelvis Australien eller Chile, som er for søde. Der er intet overraskende i dem. Godt nok får man meget vin for pengene, men vinen skal hellere være lidt tør, da det passer bedre til julemaden,” siger Arne Dalsgaard.

Arne Dalsgaard understreger dog, at der selvfølgelig intet er forkert i at vælge en sød vin, hvis det er det, der bedst falder i hak med ens smagsløg – også selv om det måske ikke lige er vinhandlerens bud på, hvad der komplimenterer andestegen, gåsen eller flæskestegen bedst.

”Det virker som om, at unge mennesker generelt godt kan lide den sødere smag. Vi havde en romsmagning for et stykke tid siden, hvor det var de sødeste, der var mest populære hos den yngre generation. De er jo vokset op med coca cola og den slags,” siger han.

Øl i stedet for vin

Selv om juleaften måske er en af de aftener om året, hvor man tænker, at egne og familiens smagsløg skal forkæles med den rigtig gode vin, så er der faktisk en anden populær drik, som passer særdeles godt til den traditionelle, danske julemad – øllen.

”Det er nok i virkeligheden det, der passer bedst til julemaden,” siger Arne Dalsgaard og fremhæver Grauballe Bryghus som et af de rigtig gode mikrobryggerier i Danmark.

Se nedenstående videoklip, hvor Arne Dalsgaard fortæller hvilke specifikke vine, som får sammenspillet mellem mad og drikke til at gå op i en højere enhed.

Se vinhandlerens forslag til hvilken aperitif, der vil vække glæde inden julemiddagen.

Se vinhandlerens bud på de vine, som passer bedst til den fede julemad.

Er du ikke til vin, eller har du lyst til at prøve noget andet, så prøv eksempelvis en af disse øl.

Se Arne Dalsgaards forslag til, hvad man kan drikke til risalamanden.

Gør noget godt for miljøet midt i julens overforbrug og lav en økologisk julemiddag med mad hentet direkte fra landmanden. Dansk Julemad guider dig til Danmarks økologiske gårdbutikker i samarbejde med gaardbutiklisten.dk.

Klik på din by på nedenstående kort for at finde en økologisk gårdbutik i nærheden af dig.

Dansk Julemad har udvalgt tre forskellige, som med sikkerhed vil vække glæde hver dag indtil jul.

Den elegante

Amokkas bud på en julekalender indeholder 24 nummerede, fyldte chokolader fremstillet efter gamle konditoropskrifter fra 1934. Chokoladen er pakket i en elegant æske med tre etager, og chokoladen, man må spise juleaften, er tre gange så stor, som de resterende.

Julekalenderen koster 280 kroner. Køb den her

Den økologiske

Mølle Skovlys julekalender indeholder håndlavet, økologisk chokolade, som er fyldt med marcipan, nougat og blandinger med tørret frugt. Både marcipan og nougat er lavet af firmaet selv. Marcipanen er lavet af 65 procent sicilianske mandler, rørsukker og honning, mens nougaten består af 50 procent hasselnødder.

Julekalenderen koster 250 kroner. Køb den her.

Den sjove

Julekalenderen fra COCA Luxury Chocolate består af lækre, indpakkede chokolader gemt i små skuffer i lastrummet på julemandens bil. Denne julekalender er ikke bare et sødt indslag hver dag indtil juleaften – den er også yderst dekorativ og kan bruges år efter år.

Julekalenderen koster 232 kroner. Den kan købes her.