Foto: Anne Moltke
Disse karameller er den perfekte, spiselige gave, som med garanti vil vække begejstring hos både børn og voksne.
Karamellerne er både lækre, bløde og chewy, og opskriften er enkel, da den ikke kræver sukkertermometer for at lykkes. Det eneste svære er at vente på, at karamelmassen stivner, inden man kan skære den ud til små karameller – og smage dem.
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk, ca. 395 g
- 120 g smør
- 2 spsk honning
- 150 g rørsukker
- Fyld: eksempelvis hakkede smuttede mandler, rosiner, peanuts eller pistacienødder.
Smelt alle ingredienserne sammen i en gryde over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Her skal røres konstant. Skru derefter op for varmen og bliv ved med konstant at røre i 10 min, indtil karamelmassen har fået en mørkere farve. Tilsæt nu fyld efter lyst. Hæld massen ned i en firkantet form foret med bagepapir og køl ned. Massen skal stå i køleskabet mindst 4 timer, inden man kan skære karamellerne ud. Herefter kan man vælge at overtrække dem med chokolade.
Opskrift af Anne Moltke