Selv om både pommes anna, hasselbackkartofler og hjemmelavede pomfritter smager vidunderligt, så er der ikke noget, som slår en af de simpleste måder at tilberede kartofler på – nemlig i ovnen, vendt i olivenolie og krydret med salt, peber og friske eller tørrede krydderurter.
Græske kartofler, eller ovnkartofler om man vil, smager skønt, er nemme at lave og så kan de varieres i en uendelighed. Man kan bruge store kartofler, eventuelt bagekartofler, som skrælles og skæres i både for den mere traditionelle udgave af græske kartofler. Man kan også bruge kartofler i tern, eller gøre som jeg gjorde i går og bruge små kartofler og tilberede dem hele.
Skal det gå hurtigt, så kan man koge kartoflerne i en 5 – 10 minutter inden, de kommer i ovnen, men jeg foretrækker at komme dem direkte i ovnen, da det sparer opvask.
Jeg krydrede kartoflerne med en blanding af både tørret og frisk timian, men man kan sagtens nøjes med én af delene og iøvrigt erstatte timian med både oregano, rosmarin eller din yndlingskrydderblanding. Jeg tilsatte også nogle hvidløgsfed, som efter en tur i ovnen smagte skønt og mildt sammen med de krydrede kyllingefileter, som jeg serveres kartoflerne med.
Kartoflerne inden de kom i ovnen
De færdige kartofler
Opskriften her passer til cirka fire personer.
Ingredienser
- 1 kg små kartofler (eller større kartofler skrællet og skåret i både)
- 2 – 3 spsk olivenolie
- frisk eller tørret timian, oregano eller rosmarin
- salt og peber
- 10 hvidløgsfed (valgfri)
Indstil ovnen på 200 grader. Vask (og skrub hvis nødvendigt) de små kartofler, tør dem og vend dem sammen med hvidløgsfed i olie og krydderier. Kom det hele i et ovnfast fad og steg i 40 – 50 minutter, eller indtil kartoflerne er gennemstegte.
Server eventuelt med hel, ovnstegt kylling med friske urter, lammekølle med hvidløg og rosmarin eller førnævnte krydrede kyllingefileter med champignon, peberfrugt og rødløg.
Det er helt klart min yndlingsmåde at tilberede kartofler på – og som du selv skriver – så kan de jo varieres i en uendelighed :-)
Jeg holder meget af også at sautere peberfrugt i forskellige farver og smuldr noget god feta og så blande det sammen med de stegte kartofler…..
Mange hilsner
Birthe
Kære Birthe
Uha peberfrugt og feta lyder altså også som den dejlig kombination. Det tror jeg, at jeg skal prøve på et tidspunkt. Tak for dejlig inspiration.
Kh Nadia
Kære Nadia
Ja, sådan nogle enkle kartofler er bare dejlige. Jeg lavede en portion i går aftes med aspargeskartofler (absolut min yndlingskartoffel). I går valgte jeg dog at koge dem 10 minutter før for, at de kunne søbe lidt mere i olien ….. havde behov !!! pga lettere tømmermænd;D
Kh Hanne
Flotte kartofler – og dejligt tilbehør til utrolig mange ting, alt fra vegetarretter til tunge lammeretter dur jo hertil :-)
Hej Signe
Mange tak. Ja, de passer jo nærmest til alt, og så smager de så skønt. Bedre bliver kartofler nærmest ikke :)
Kh Nadia
Kære Hanne
Haha jeg ved hvad du mener mht til olien :) Nogle gange, så duer sund mad bare ikke. Kartofler med masser af god olie er nu også skønt, men med mit overforbrug af tiramisu går det vist ikke lige for tiden ;)
Kh Nadia
Super lækre opskrifter. Dejligt med inspiration i hverdagen. :)
Kære Dandelion
Mange tak for din kommentar. Det glæder mig at kunne inspirere :)
Kh Nadia