Min første vietnamesiske salat
Som nævnt i mit forrige indlæg tog jeg et kursus i vietnamesisk madlavning, da jeg besøgte landet for et par uger siden. På kurset lærte vi at lave kylling med lemongræs, muslingesuppe med dild og ovenstående salat med bananblomst, svinekød og rejer.
Bananblomsten kan erstattes af eksempelvis hvidkål, men vil man gå på jagt efter den i det nærmeste asiatiske marked, skal man lede efter en lilla frugt, som mest af alt minder om en buttet majskolbe.
I søndags lavede jeg thailandsk grilkylling (Gai yang ) med papayasalat og klisterris. Det er en typisk ret man finder i de thailandske gadekøkkener, og den smager intet mindre end fantastisk. Det er absolut en af mine yndlingsretter, og alle, der har smagt den, synes, at den smager skønt.
Min kæreste arbejder sent i aften, så for at holde sulten fra døren, inden han kommer hjem, lavede jeg denne lille ‘snack’, som jeg spiste sammen med en smule flute. Salaten er super hurtig, lækker og med balsamicosirup dryppet over smager det intet mindre end fantastisk. Spis den alene som den er, som forret eller som tilbehør til pizza, pastaretter eller andre italienske lækkerier.
Min ven Mattias var på besøg for nyligt, hvor han lavede denne fanstastiske spagettiret. Han er halv italiener og forklarede mig, at hvor hans familie kommer fra, bruger man i mange retter ikke mere end fem ingredienser . Det er for at undgå, at smagene overdøver hinanden. Denne ret er et godt eksempel på enkel mad, som smager super lækkert – faktisk så lækkert, at jeg var nødt til at lave det dagen efter (det er der, billedet stammer fra).
