Denne spidskålssalat er så fabelagtig god, at jeg er blevet truet med bank, hvis ikke jeg udleverede opskriften. Det var naturligvis sagt med et glimt i øjet, men jeg har sjældent oplevet så mange bede om en opskrift, efter jeg serverede den for kollegaerne til frokost. Det var uden tvivl forrige sommers favorittilbehør til alt fra madtærter til grillmad, og at den kan laves i forvejen i modsætning til mange andre salater er et stort plus – især når man har huset fuld af gæster til sommerens sociale sammenkomster.
Jeg smagte første gang spidskålssalaten hos med- og madblogger Piskeriset, som havde inviteret til grillmad en lun sommeraften. Her diskede hun op med en helt fantastisk lækker kylling grillet hel i kuglegrill. Den blev serveret med hjemmebagt brød og den lækreste spidskålssalat med ananas og cremefraiche rørt op med sennep. Det var så enkelt og så lækkert, og foruden at have haft en hyggelig aften med masser af madsnak var det skønt at tage derfra med inspiration til egne kokkerier. De følgende måneder blev spidskålssalaten lavet adskillige gange, indtil efterårets lidt tungere simremad begyndte at dominere i mit køkken. Ovenstående salat var et kærkomment gensyn, og den vil blive lavet igen og igen herhjemme i den kommende tid. Læs mere…
