Thailands markeder

De fremmede dufte lokker hurtigt den sultne på afveje. Duften af de marinerede spyd på grillen og grøntsagssælgerens eksotiske display af citrongræs, galanga og ukendte urter pirrer næsen. Lyden af kylling, der syder i enorme oliefyldte gryder, blander sig med stemmerne fra handlende og sælgerne på den anden side af de mange boder.

”Tawlay?” spørger jeg på gebrokkent thai. ”Fifty baht,” lyder det nonchalant på gebrokkent engelsk fra den anden side.

Hvad jeg i virkeligheden siger: ”Giv mig samme pris, som du giver de lokale,” hvortil sælgeren svarer: ”Jeg har luret, at du er en farang (udlænding).”

De thailandske markeder er som en eventyrlig labyrint for den sultne oplevelseslystne. For mig er der mange kære gensyn med barndomsfavoritter, men hver eneste besøg byder også på nye bekendtskaber. Jeg er som et lille barn, der konstant glemmer alt om mine ledsagere, så snart en ny og spændende bod forude vækker min nysgerrighed. Læs mere…

Bangkoks gadekøkken

Moo Ping, grillet svinekød på spyd, er en af mine absolutte favoritsnacks. De er en anelse søde i smagen og serveres typisk med klisteris. 

For nogle er den thailandske hovedstad lig med larm, bilos, trafikpropper og en altomklamrende hede, for hvilken det er svært at finde lindring uden air con for fulde drøn. Sådan er Bangkok også for mig til tider. Men hvor det under familieferier i min barndom blot var et hurtigt stop på rejsen, så er jeg i dag kommet til at holde af byen. Her to uger inde i min tur til Thailand har jeg allerede tilbragt en god rum tid der, og jeg har endnu ikke fået nok.

Grunden til min voksende kærlighed til byen skal naturligvis findes i den vidunderligt lækre, autentiske thaimad. Her tænker jeg især de retter, som kan være svære at opdrive under knap så eksotiske himmelstrøg. Kao krok kapi (ris stegt i rejepasta serveret med blandt andet karamelliseret svinekød, sur mango i strimler og sprødstegte, tørrede minirejer), khao man gai (kylling med ris dampet i kyllingefond serveret med fermenteret soyabønne- og ingefærdip og kyllingesuppe) og alt inden for det nordthailandske Isan-køkken (fx papayasalat, larb og andre chilihotte specialiteter, der giver sved på panden) er ting, der står øverst på min to-eat-liste, når jeg sætter fødderne på thailandsk jord. Byens seværdigheder er mest af alt tidsfordriv, mens jeg samler appetit til næste måltid. Læs mere…

London | Dinner by Heston Blumenthal

Jeg har i årevis drømt om at spise hos Heston Blumenthal, kokkeverdenens gale opfinder, som blandt andet er kendt fra TV-programmerne Heston’s Feast. Her genskaber han historiske måltider på en måde, hvor jeg i hvert fald forestiller mig, at det for gæsten må føles som at være Alice, der træder ned i kaninhullet og ender i et vidunderligt, gastronomisk Wonderland. Mad er ikke længere føde. Det er i stedet noget, som overrasker, pirrer, forundrer, frembringer minder og måske vigtigst af alt forkæler alle sanser.

Hans verdenskendte restaurant, The Fat Duck i Bray, var længe genstanden for mine gastronomidrømme, men da listen over The World’s 50 Best Restaurant blev offentliggjort tidligere på året, strøg hans nye restaurant, Dinner by Heston Blumenthal, direkte ind på en flot 9. plads – i øvrigt den eneste engelske restaurant, der havde opnået at nå ind på listens Top 10. The Fat Duck, der tidligere har ligget på andenpladsen, var skubbet til en 13. plads, så da muligheden endelig bød sig, måtte jeg sikre mig en af de eftertragtede reservationer på Dinner by Heston Blumenthal.  Læs mere…

London | En kulinarisk rejseguide

Som jer, der er med på en kigger på min facebookside, nok allerede er klar over, så har jeg fornylig besøgt London ad to omgange. Jeg har spist på et par af Londons bedste restauranter samt en håndfuld virkelig gode spisesteder, der bedst kan beskrives som cheap & cheerful. Mellem måltiderne har jeg besøgt nogle af byens mest spændende adresser (i hvert fald fra et foodie-perspektiv), så det har været nogle fremragende dage i den engelske hovedstad. Læs mere…

Skaldyrsafari i Sverige – del 2

Man ved, at man er bagud med næste del af en fortælling, når ens mor begynder at spørge til, hvor fortsættelsen bliver af. Jeg havde sådan set aldrig forestillet mig, at hun var målgruppen for beretningen om mit skaldyrseventyr i det vestlige Sverige, men hun er allerede begyndt at snakke om, at hun gerne vil dertil på ferie. Og hun vil gerne ud på en såkaldt skaldyrssafari (især hvis hun kan undgå at skulle op i en båd…), selv om jeg kun let berørte emnet i første del, hvor jeg blandt andet fortalte om regionens fremragende skaldyr og den formidable frokost på Villa Sjötorp, som jeg oplevede på min tur til Sverige, der var arrangeret af VisitSweden og det Vestsvenske Turistråd.

Anden del handler blandt andet om et af turens absolutte højdepunkter for mig, en muslingesafari, og en aften og nat i Lysekil, som bød på vidunderlig skaldyrsbuffet i byens gamle del.

Læs mere…