Jeg har fået en ny gæstemiddagfavorit. Gratineret gedeost og søde, karamelliserede rødløg med et hint af balsamico, der giver kant, ovenpå sprød butterdej. Kan man andet end at elske sådan en kombination? Inden du besvarer spørgsmålet, bør jeg tilføje, at det er legende let at lave, og det hele kan forberedes i forvejen, så er der gæster på besøg, så er der tid til at hygge om dem fremfor at fare rundt i køkkenet. Man kan naturligvis også lave disse små, lækre gedeostetærter helt uden anledning, eksempelvis som en let frokost sammen med en fyldig salat med olie, eddike og måske en teskefuld dijonsennep, hvis man er til den slags.
Det er som nævnt utroligt let at lave – den eneste udfordring, minimal som den er, er at have tålmodighed, når løgene karamelliseres. Tålmodighed har aldrig været min stærke side (hver gang jeg skal vente på noget godt, er jeg som et lille barn op til juleaften), men her betaler det sig at vente. Jovist, det tager lidt tid, men man kan ikke skynde på dem ved at skrue op for varmen, da det kan resultere i, at de brænder på.
