Findeopskrifter.dk udnytter madbloggere

For noget tid siden kom min nu tidligere sambo ind i køkkenet med et dybt frustreret udtryk i ansigtet. Hun havde søgt på nettet efter en velkendt og elsket opskrift, som hun aldrig før havde haft problemer med at finde på Google. Nu var situationen dog en ganske anden, for en hjemmeside ved navn Findeopskrifter.dk fyldte pludselig alle søgeresultaterne til trods for, at hjemmesiden ikke bød på et eneste tilfredsstillende søgeresultat. Jeg havde selv kort tid forinden stiftet bekendtskab med selvsamme hjemmeside, der fik mig til at bande højlydt. Ikke nok med at bagmændene, der tydeligvis er bedre til søgemaskineoptimering end brugervenlighed, havde taget pladsen i søgemaskineresultaterne fra hjemmesider og blogs i høj kvalitet, så tvinger de endvidere brugeren til at se en video, inden man får mulighed for at klikke sig videre for at se, om resultatet i det hele taget er brugbart. Jeg lærte hurtigt at undgå hjemmesiden.

Hvad der irriterede mig endnu mere end den manglende brugervenlighed er, at hjemmesiden ganske enkelt driver rovdrift på danske madbloggere. Bloggerne leverer indholdet gratis, mens de svenske bagmænd tjener fedt på det. De var også ude med riven efter mit indhold, da hjemmesiden var helt ny herhjemme, og jeg fik endda hele to identiske emails med en dags mellemrum. Jeg syntes, at ideen om, at jeg skulle tillade en svensk virksomhed at tjene en masse penge på billeder og opskrifter, som jeg lægger et stort arbejde i, så tåbelig, at de ikke engang fortjente et svar. Læs mere…

Electrolux Design Lab | Fremtidens køkkengrej

Indblik i fremtidens køkkengrej til Electrolux Design Lab-finalen i Milano

Gad vide om vore oldemødre (her tillader jeg mig at antage, at det var kvinden, der stod i køkkenet dengang) nogensinde havde forestillet sig, at man en dag kunne få køkkengrej, der kunne måle temperaturen på oksestegen i ovnen og endda alarmere kokken, når den var perfekt tilberedt. Eller at der ville findes maskiner, som kunne ælte brøddejen, hakke grøntsagerne og samle småkagedejen, når årets produktion af juleknas fandt sted.

Fremtiden i science fiction er ofte et sted med flyvende fartøjer og vanvittige våben, men udover i Det Femte Element, hvor Milla Jojovich kommer en lille bitte ting i en mikroovnlignende sag, der på et sekund forvandler sig til en hel stegt kylling, så er køkkenet og maddelen ikke noget, der fylder det store. Heller ikke undertegnede har tænkt meget over fremtidens køkkengrej, selv om jeg de seneste måneder har forvandlet mig til lidt af en gadgetfreak (på en måneds tid formåede jeg at indskrænke pladsen på køkkenbordet betydeligt med erhvervelsen af både en frituregryde, en Kenwood Chef og en SousVide Supreme).

Måske netop derfor var det lidt af en øjenåbner, da jeg i slutningen af oktober sad med på tilskuerbænken til Electrolux’ Design Lab finale på det fornemme designmuseum Triennale i Milano. Jeg var sammen med et par andre danske journalister blevet inviteret af den danske Electrolux-afdeling, som var stolte af at have en dansker med i finalen for første gang. Det at komme i finalen er nemlig lidt af en bedrift i sig selv. Christopher Holm-Hansen, som til dagligt studerer på DTU, var med sin smageske Tastee (mere om den længere nede) blevet udvalgt som en ud af 10 finalister blandt intet mindre end 1200 håbefulde deltagere. Læs mere…

Torvehallerne After Dark – mad+mediers afterparty i billeder

I weekenden deltog jeg i mad+mediers konference, som sluttede af med et gastronomisk brag af en fest i Torvehallerne i København. I aftenens anledning var Hal 1 holdt åben for undertegnede og en lang række andre madkommunikatører. Alle tog vi plads ved langbordet, inden den ene efter den anden spiselige forkælelse blev serveret for os. Tak til Marie og Rasmus og alle deres mange hjælpere, som gjorde dagen både lærerig, sjov – og måske frem for alt mindeværdig.

Se om du kan spotte nogle af dine yndlings-madbloggere, -madskribenter og -kogebogsforfattere.

Læs mere…

Muslingekogeskole | Muslinger dampet i øl og snaps

Som det nok ikke er undsluppet nogens opmærksomhed, hvis man læser med herinde, så besøgte jeg i sidste weekend Løgstør Muslingefestival, hvor de fine, smagfulde blåmuslinger fra Limfjordens vande blev fejret blandt både store og små i den nordjyske by. Under festivalen deltog jeg og min søde veninde Sofie desuden i en muslingekogeskole for madbloggere arrangeret af VisitNordjylland/SmageDage i samarbejde med kok og restauratør Jimmi Petersen fra Restaurant Kanalfogedens Køkken. Muslingekogeskolerne finder sted med jævne mellemrum for den sølle sum af 200 kroner per person, og jeg kan varmt anbefale at deltage. Kontakt Kanalfogedens Køkken for mere information.

Jeg troede egentligt, at jeg havde ret godt styr på det der med at tilberede muslinger, men jeg skulle blive klogere. Jeg mindes, sidst jeg lavede muslinger til en flok venner. Normalt laver jeg blot en lille portion, men denne aften var vi fem personer til spisning, så muslingerne røg op i min største suppegryde sammen med rigelige mængder hvidvin – for de skulle jo have masser af smag, og suppen i bunden skulle både være smagfuld og i rigelige mængder. Sjovt nok blev det ikke helt så godt, som det plejer. Jimmi Petersen forklarede, at det er bedst at bruge en mindre gryde og dampe små portioner ad gangen for at sikre, at muslingerne er tilberedt ensartet. Skal man lave muslinger til et større selskab, foreslår han, at man tager flere gryder i brug, eller alternativt kan man dampe og spise den første portion, inden man går i gang med den næste.

Læs mere…

Løgstør Muslingefestival + giveaway

Muslingerne blev tilberedt over bål i Kanalfogedens Køkkens loungetelt. Her sammen med fine grøntsagstern, byens egen muslingeøl og snaps.

Muslingerne blev fejret blandt både store og små i Muslingebyen Løgstør denne weekend, hvor den årlige Muslingefestival fandt sted. En af attraktionerne var det cirka et ton dampede muslinger, som blev givet ud kvit og frit blandt festivalens besøgende. Jeg havde kækt forinden spurgt, hvad resten af de tilstedeværende skulle spise, for med min kærlighed til de lækre skaldyr, var jeg ret sikker på at kunne gøre et temmeligt stort indhug i byens muslingebestand. Efter en 4 – 5 portioner tidligere på dagen måtte selv jeg sige stop, men allerede her to dage senere kredser mine tanker sig atter om de lækre skaldyr fra Limfjordens vande.

Jeg har tidligere deltaget i en muslingefestival på Irlands vestkyst, hvor fremmødet på ingen måde kan sammenlignes med folkemængden i Løgstør. I den lille nordjyske by er der tydeligvis en enorm opbakning til festivalen, og også de lokale medier var på pletten ligesom undertegnede og en lille håndfuld madbloggere. Festivalen bød på adskillige boder og telte, hvor man kunne købe muslinger tilberedt på forskellige måder, samt et væld af aktiviteter med fokus på Limfjordens spisekammer. Blandt andet kunne man besøge en muslingekutter, der var kogeskole for børn og på festivalpladsen med udsigt over Limfjorden var der også stande med alt fra honning fra lokale biavlere, økologisk is og andre lækkerier til brugskunst, grill og meget andet. Læs mere…