Ind imellem glemmer jeg at lave thaimad. Det er ikke med vilje. Det er blot fordi, at de nærmeste supermarkeder ikke har alle ingredienserne, jeg skal bruge. Når jeg så endelig besøger en asiatisk butik, laver jeg ofte en hel masse efterfølgende. Ejeren af mit foretrukne asiatiske supermarked kender mig efterhånden, og vi får ind imellem en lille snak, når jeg køber ind til mine næste asiatiske køkkenprojekter. Butikken er fantastisk. Det er det største asiatiske supermarked, jeg har set uden for Asien, og der hænger sprøde pekingænder (med hoved på) i delien, hummerne døser i det store basin foran fiskeafdelingen, og ind imellem har de endda kongen af frugter, durian, som er den store, frygteligt ildelugtende frugt med pigge, som man enten elsker eller hader. Jeg hører til første gruppe.
Denne gang var pad thai (en klasisk thailandsk ret bestående af stegte nudler) en af de retter, jeg havde i tankerne, da jeg bevægende mig derind tidligere på ugen. Det viste sig dog, at de var løbet tør for kinesisk purløg, og da jeg kom hjem, fast besluttet på at lave retten alligevel, indså jeg, at de saltede, tørrede radiser, jeg havde købt, ikke tilnærmelsesvis smagte som de søde, tørrede radiser, retten kræver. I stedet blev det til sprøde wontons og denne fantastisk lækre wokret med mørt oksekød i østerssauce. Ingredienserne til denne populære ret fra Thailand er faktisk noget, du kan få i de fleste danske supermarkeder, da de mest eksotiske ingredienser består af østerssovs og fiskesovs.
