Thaimad | Glasnudelsalat (yam wun sen)

Jeg har altid været af den opfattelse, at indholdet af indkøbskurven siger meget om personen, der holder den. Der er sundhedsfreaksene, som primært holder sig til fuldkornsøkobrød og knoldselleri, de enlige som køber én af hver ting, og så dem, der lever af kølediskens hurtige løsninger.

I dag, da jeg stod i kø ved kassen i Føtex, kunne jeg ikke undgå at bemærke herren bag mig, som var lidt for ung til at blive betegnet som en af “de ældre” og lidt for gammel til at høre til “de midaldrende”. På båndet lagde han en dåse forlorren skildpadde (jep, den fra Tulip), et bæger færdiglavet risalamande fra Arla og en sylte fra delikatessen.

Læs mere…

Smag på Kunsten | Gallamiddag

smk

Forret lavet af det islandske kokkelandshold:

Let kogt ørred, serveret med islandske blåmuslinger, gulerødder og dild (det der ligner en æggeblomme er faktisk sovsen, som de har skabt en hinde omkring ved hjælp af tang, hvis jeg husker korrekt). Læs mere…

Syltede sager | Piccalilli pickles

Den færdige pickles hældt på glas

Læs mere…

Køkkensucceser | Første, håndpiskede bearnaise

Min første vellykkede, håndpiskede bearnaise…tadaaa

bearnaise

Søndagens aftensmad

Bo Bech sagde i et af de seneste afsnit af Kokkekampen, at hvis man ikke kan lave en bearnaise, så kan man ikke lave mad (det er måske ikke ordret citeret, men det var det, han mente).

Jeg havde på daværende tidspunkt omkring fem forsøg på at lave bearnaise bag mig. De fire var mislykkede. Den eneste gang æggene og smørret ville, hvad de blev bedt om, var da jeg “snød” og lavede sovsen i foodprocessoren som tidligere beskrevet her på bloggen. Læs mere…