Det endelige resultat Læs mere…
En aften i østens tegn
Igår fik jeg afholdt noget, som jeg virkelig har glædet mig til – en aften i “østens tegn” (med mig involveret kan den slags temaaftener kun handle om mad). Det gik kort sagt ud på et sammenskudsgilde, hvor jeg og fem af mine søde medstuderende indtog mit lille bitte køkken og så ellers gik amok i et madorgie uden lige. Ideen startede egentlig med, at jeg gerne ville have en eller anden til at tage nogle billeder af, hvordan man folder forårsruller. Der er ikke så meget idé i at lægge en opskrift ud (og ooh, hvilken opskrift, men det kommer jeg til) hvis mine skriblerier får læseren til at give sig i kast med noget, der ender med at ligne østens svar på rullekebab. Michael, en af de fantastisk dygtige fotojournalister fra mit studie, foreslog, at man da også kunne filme hele seancen. Han medbragte derfor et kamera, som kunne filme, mens Morten, endnu en fantastisk dygtig fotojournalist, tog billeder. Imens summede køkkenet bag os. En var igang med en super lækker peanutsovs, som skulle spises sammen med en dejlig stærk thailandsk agurksalat, som en anden var igang med – begge dele tilbehør til nogle grillspyd, som havde marineret natten over.
Pandestegt ørredfilet med brunet smør, persille, hvidløg og kapers
Her er hovedretten fra middagen den anden dag. Det er hurtigt og nemt – og så smager det forrygende. Kombinationen af smør, kapers, persille, hvidløg og balsamico er virkelig god. Dette er bestemt en ret, jeg kommer til at lave mange gange i fremtiden. Opskriften fandt jeg i en gammel udgave af bladet Mad&Venner. Her brugte man blot noget andet fisk (rokke mener jeg).
Jomfruhummersuppe
Igår fik jeg min veninde, som er vegetar, til aftensmad. Det var hende, der for nyligt havde stillet op med den helt store middag, da jeg besøgte hende. Hun sagde, at hun ville kigge ned til mig direkte efter fredagsbaren på universitetet, hvor hun læser kinesisk. Jeg foreslog selvfølgelig at gå i køkkenet og lave et eller andet lækkert. Eller foreslog er måske så meget sagt; jeg konstanterede højt, at jeg ville gå i køkkenet (og så måtte hun sådan set bare acceptere det eller ej).
Jeg kan ikke helt huske hvorfor, men havde en frygtelig lyst til at lave noget med jomfruhummer. Muligvis stammer lysten fra en artikel, jeg læste for nylig om jomfruhummerfangt på Læsø, og hvordan denne lækre, danske delikatesse primært sælges til udlandet. Aftenens middag endte altså med at bestå af en helt og aldeles fantasisk jomfruhummersuppe, mens hovedretten (som kommer på bloggen senere) var et par dejlige pandestegte ørredfileter med brunet smør, hvori jeg havde blandet persille, hvidløg, kapers og citronsaft. Desserten bestod af en ‘old school’ citronfromage. Efter spisningen var jeg er mæt, glad og træt – og indså desuden, at jeg under to dages madlavning har formået at bruge en hel liter fløde (gisp!). Men men men, det var det hele værd – både kalorier, madlavning, indkøb og overtræk (og her taler vi ikke om den slags af chokolade).
Panna cotta med hindbærcoulis
Aftenens dessert er panna cotta. Jeg er inviteret til lasagne hos nogle dejlige mennesker, så jeg foreslog, at jeg kunne tage lidt dessert med (jeg har ikke været i køkkenet siden i forgårs, så jeg trængte til at lave et eller andet – især efter at have set Kokkekampen på TV3 igår aftes).
Jeg tænkte, at det måske var en god ide at holde mig inden for temaet, så det blev til den italienske dessert panna cotta. Det er en tung dessert, som ikke er venlig mod taljen – men den smager himmelsk (i små mængder).
