De færdige forårsruller serveret sammen med soya og sød chilisovs
Kyllingepie
I aften havde jeg besøg af to studiekammerater, som for nyligt havde set Nigella Lawson lave en ægte engelsk ‘chicken pie’. De var ret tændte på retten, så jeg besluttede mig for at lave den. Opskriften har jeg selv fundet på efter at have lavet kyllingepies fra forskellige opskrifter (blandt andet Rick Stein og Jamie Oliver).
Jeg kan huske første gang, jeg lavede en. Det tog mig omkring syv timer, vil jeg gætte på. Jeg havde kun én stor gryde, så først måtte jeg koge en skinke, vaske gryden af og dernæst koge en kylling, lade den køle af, pille den og koge fond på skroget. Herefter stege alle ingredienserne hver for sig, lave en opbagt sovs, koge det hele sammen med den hjemmelade fond og dernæst lade det hele køle af en time, inden den kom i ovnen med et låg af butterdej. Jeg var så træt efter al den madlavning, at jeg ikke orkede at tage med de andre på pubben. Jeg blev dog efterfølgende fortalt, at pien havde været det af yndlingsemnerne den aften over adskillige “pints of Guiness” – så god var den.
3 gode nyheder
Tidligere i dag læste en fra min gruppe mit horoskop op (mens vi egentlig burde lave opgave). Ifølge BTs astrologer vil andres held smitte af på mig. Der er måske noget om snakken, for inden for 24 timer har jeg fået 3 gode nyheder, der alle på den ene eller anden måde har eller får relation til bloggen.
Den ene ting er, at jeg i dag endelig fik svar fra den internationale afdeling på Journalisthøjskolen (jeg har tjekket min mail hvert femte minut de sidste par dage i håb om, at det ville fremskynde deres svar). Jeg er blevet tildelt min første prioritet, hvad angår udveksling på 8. semester, hvilket betyder, at jeg kort efter nytår flytter til Hong Kong. Det betyder selvfølgelig, at bloggen nok får en lidt anden karakter i de par måneder, hvor jeg vil gå på opdagelse i det kinesiske køkken og dele mine oplevelser her. Så vidt jeg kan læse mig frem til er universitetet det bedste i Asien og blandt top 20 på verdensplan, så jeg er meget spændt.
De to andre gode nyheder er, at Spis Bedre har i oktoberudgaven nævnt min blog som én ud af syv gode madblogs, mens min tidligere kollega fra Nyhedsavisen har nævnt min blog i Urban. Hun fortalte mig i weekenden, da vi mødtes til en fest, at hun endda har lavet mine vietnamesiske forårsruller fire gange. Jeg bliver altid glad, når jeg hører, at folk har lavet mad efter mine opskrifter.
Alt i alt en fantastisk dag . Aftensmaden bestod af ægte ‘comfort food’ (ikke at jeg har behov for det i dag) i form af en typisk engelsk kyllingepie, mens desserten bestod af gammeldags æblekage. Opskriften kommer på senere.
Bedstemorboller
Den anden dag ledte jeg efter en simpel, let og god bolleopskrift og fandt denne i en gammel mappe, hvori jeg har gemt opskrifter i årevis. Der var endda opskrifter helt tilbage fra husholdningstimerne i folkeskolen, som jeg tilsyneladende har ment, har været værdige til at blive gemt til fremtidigt brug. Andre opskrifter bragte ligeledes minder frem. Der var opskrifter fra min gymnasiekærestes mor Annie, udklip fra den tilbudsavis som fik mig til at kaste mig ud i min første coq au vin (som sidenhen har hittet til mangen et middagsselskab og måske endda vundet mig mere end et drengehjerte) og opskrifter fra det italienske madlavningskursus, vi filmede, da vi havde TV på tredje semester.
Blommemarmelade
Blommer fra min mors have
I dag har jeg for første gang lavet hjemmelavet marmelade. Min mors blommetræ havde en hel del frugter (indtil jeg rippede det), dets størrelse taget i betragtning, men af uransagelige årsager, er de ikke særligt søde i år. Jeg tænkte derfor, at de sikkert ville egne sig perfekt til en omgang marmelade, som jo er fyldt med sukker.
