Mine spirer efter blot to uger. Det er helt vildt så hurtigt det går under det lille minidrivhus i min vindueskarm. Hele ugen har jeg spændt fulgt med i udviklen af de små spirer, og hver eneste dag har jeg kunnet konstatere, at de er vokset med lynets hast. Alle otte slags frø, jeg har sået, er nu begyndt at spire. Her på billedet er det tomatplanten, som jeg vist skal have plantet om meget snart, med basilikum til højre og persille til venstre.
Tilbehør til aftenens måltid, som bestod af en lammekotelet med resten af flødekartoflerne fra den anden dag. Der er ikke så meget at skrive om koteletten – den blev blot stegt et par minutter på hver side og blev severet saftig og pink. Tzazikien tager ingen tid at lave og smager fantastisk sammen med lam. I mange opskrifter salter man agurken først for at fjerne så meget væde som muligt. Jeg synes dog, at resultatet er lige så godt uden, så længe du husker at presse væden ud af den revne agurk. Jeg plejer ikke at tilsætte dild men gjorde det denne gang, fordi jeg havde en rest fra måltidet i lørdags. Jeg synes, at det gjorde tzazikien endnu mere lækker og tror faktisk, at det bliver en standard ingrediens, når jeg i fremtiden laver tzaziki.
Min kæreste arbejder sent i aften, så for at holde sulten fra døren, inden han kommer hjem, lavede jeg denne lille ‘snack’, som jeg spiste sammen med en smule flute. Salaten er super hurtig, lækker og med balsamicosirup dryppet over smager det intet mindre end fantastisk. Spis den alene som den er, som forret eller som tilbehør til pizza, pastaretter eller andre italienske lækkerier.
Aftensmad på en våd tirsdag aften
Her til aften lavede jeg den ret, som min kæreste lavede til mig første gang, han fremviste sine kulinariske evner. Siden har han også brugt denne ret til at imponere min kære mor, som spurgte efter opskriften bagefter. Det er temmeligt imponerede, da det kun er anden gang, jeg har oplevet hende spørge efter en opskrift (jeg ved at alle siger dette om deres mor, men hun er en fantastisk kok). Den anden gang var, da jeg lavede coq au vin til hende.
Det er en super nem og enkel ret, som samtidig smager fantastisk. Jeg brugte røget cheddar og ruccolapesto, men andre slags ost og pesto fungerer også. Til at vikle om kyllingefileterne brugte jeg serranoskinke, men som med havkatten, kan parmaskinke, prosciutto, bacon eller lignende også bruges.
Har for første gang forsøgt at lave en ret (i dette tilfælde forret) med kammuslinger, og jeg syntes resultatet var rigtig godt. Jeg fulgte en Gordon Ramsay opskrift, hvor de pandestegte kammuslinger serveres med en cremet blomkålspure og en pure af kapers og sultanarosiner samt en vinagrette. Jeg tilføjede lidt grønt – både fordi det ser flot ud, men også fordi det passer godt til retten. Jeg syntes måske af kapers var lige stærke nok i smagen. Næste gang vil jeg nok tilsætte færre eller finde noget andet, der passer godt til rosinernes sødme.
