På en af mine sidste fridage ud af 11 i træk lavede jeg en stor portion af denne lækre, franske gryderet, så jeg har et par portioner i fryseren,som kan tages op når jeg ikke orker at lave mad efter en lang arbejdsdag (det sker for selv en madfanatiker som mig). Det er simremad, når det er bedst, smager fantastisk og der er ikke noget hyggeligere, end når retten simrer og duften spredes i hele huset. Alle ingredienserne er cirka anvisninger.
Jeg er gået amok i thaimadlavning den seneste uge. Jeg har haft fri fra arbejdet og har fordelt min tid mellem at lave mad og vaske op (vi mangler desperat en opvaskemaskine, da jeg har en tendens til at bruge hver eneste skål, tallerken, gryde og pande, når jeg laver mad). Jeg har faktisk lavet så meget mad, at jeg ikke rigtigt har haft tid til at opdatere bloggen med de seneste kreationer. Tirsdag lavede jeg en thailandsk nuddelsuppe (Kua Tiew Nuea) kogt i flere timer på oksetværreb og okseben. Det er en af mine absolut yndlingsretter. Jeg fik taget billeder, så på et tidspunkt ender den her på siden. Portionen var så stor, at der var nok til onsdag samt en stor portion suppe til fryseren.
Efter lasagnen mandag aften serverede jeg disse brownies sammen med en kugle vanilieis. Jeg faldt over opskriften på madbloggen Coco&Me skrevet af en kvinde, som har en kagebod på et marked i London. Det er en fantastisk opskrift, som jeg ikke kan anbefale nok. Prøv den!
I forgårs havde vi en af min kærestes venner til middag. Jeg lavede lasagne (som altid er et hit)og fantastisk lækre hjemmebagte brownies. Jeg sørgede for at lave en kæmpe portion af kødsovsen, da den kan fryses og bruges oven på spagetti eller til endnu en omgang lasagne, når tiden er knap.
Weekenden bød på frokost på The Bistro i Dublin, hvor jeg fik en lækker kyllingepie, hvorefter vi gik en tur rundt i Dublin inden turen gik til Tullamore (ja, den med Dew’en) for at besøge svigerforældrene.
