Min ven Mattias var på besøg for nyligt, hvor han lavede denne fanstastiske spagettiret. Han er halv italiener og forklarede mig, at hvor hans familie kommer fra, bruger man i mange retter ikke mere end fem ingredienser . Det er for at undgå, at smagene overdøver hinanden. Denne ret er et godt eksempel på enkel mad, som smager super lækkert – faktisk så lækkert, at jeg var nødt til at lave det dagen efter (det er der, billedet stammer fra).
I går fik jeg et par venner på besøg og besluttede mig for at forkæle dem med en omgang hjemmelavet bearnaise med tilbehør. Når man laver en så lækker sauce, så kommer kød og kartofler i anden række. I dette tilfælde var ’tilbehøret’ en mør roastbeef og hjemmelavede pomfritter.
En rigtig old school forret, fra dengang jeg voksede op i firserne. Min veninde Birgitte lavede den til forret, da jeg var til middag hos hende. Til trods for den efterhånden har set årtier komme og gå, er den stadig ikke blevet for gammeldags til vores smagsløg.
